[V][plat] Poélée végétarienne de Janvier

POELEE VEGETARIENNE DE JANVIER

Ingrédients pour 4 personnes:
-8 belles pommes de terre biologiques
-8 falafels (galettes épicées à base de pois chiches)
-600g de champignons
-2 belles endives
-moutarde à l'ancienne
-huile d'olive
-sel, poivre

Faire cuire à l'étouffée les pommes de terre en laissant leur peau. Dans une sauteuse, faire revenir les champignons avec un peu d'eau et de l'huile d'olive. Ajouter les endives émincées grossièrement, puis les falafels.
Mélanger le tout aux pommes de terre coupées en deux si elles sont trop grosses, et ajouter la moutarde puis sel et poivre.
Déguster bien chaud!

Uma.